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        錦鵬服務熱線

        米線、拉面設備

        十段電腦版組合炸爐

        組合電炸爐

        產品規格

        電腦版組合電炸爐產品的優點設計而成,款式新穎、結構合理、操作方便、升溫速度快等特點,是快餐店專用的設備。


        溫度傳感器技術

        在食品工業中,如果機械恒溫器在 170 攝氏度的烹飪范圍內其公差為 +/- 5 攝氏度,則通常被認為是準確的,而帶有熱敏電阻傳感器的 Brandon 計算機控制炸爐的溫度公差為 +/- 1 攝氏度 C. 電腦控制炸爐要準確得多。


        溫度過沖

        除了恒溫精度之外,電腦版組合電炸爐還有溫度超調的問題。 在油溫達到其設定點之前,機械炸爐不會停止加熱。 由于加熱元件的熱質量導致的余熱最終會消散到食用油中,從而導致溫度過沖。 根據我們自己的經驗,溫度超調超過 7 攝氏度的情況并不少見。根據您烹飪的食物類型,烹飪溫度的這種偏差可能會轉化為食物質量波動。


        在電腦控制炸爐的固件中,內置了一個函數來計算溫度上升的斜率是否會導致過沖。 當它預計會出現過沖時,它會降低供應給加熱元件的功率,從而有效地降低溫升的斜率,從而將過沖的影響降至最低。


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